Ανακεφαλαίωση επεισοδίου 1 σεζόν 3 The Bear: Η Carmy κοιτάζει πίσω για να προχωρήσει
Είμαστε έξω από το ψυγείο, παιδιά, όπως Η αρκουδα σεζόν 3 είναι εδώ! Ναι, τελευταία είδαμε την Carmen 'Carmy' Berzatto (Jeremy Allen White) στο Η αρκουδα φινάλε της 2ης σεζόν , περνούσε τη δική του εκδοχή της χειρότερης νύχτας: λόγω ενός άκαιρου σπασίματος της λαβής της πόρτας, ο σεφ παγιδεύτηκε μέσα στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της βραδιάς των εγκαινίων του νέου εστιατορίου του και της οικογένειάς του, φεύγοντας από το Σίδνεϊ (Ayo Edebiri) Ο Marcus (Lionel Boyce), ο Richie (Ebon Moss-Bachrach) και το υπόλοιπο πλήρωμα για να περιηγηθούν στη βραδιά των υψηλών στοιχημάτων χωρίς αυτόν.
Μαζί με μια βραδιά επαγγελματικής απογοήτευσης, ο Κάρμι είχε και κάποιες άσχημες προσωπικές εξελίξεις εκείνο το βράδυ, καθώς η απέχθεια για τον εαυτό του και η σπιράλ του τον οδήγησαν στο να χωρίσει ακούσια με την κοπέλα του Κλερ (Μόλι Γκόρντον) και να αμαυρώσει τη φιλία του με τον Ρίτσι.
Αν και το ίδιο το δείπνο κατέληξε να είναι επιτυχημένο χωρίς αυτόν, το κλείδωμα οδήγησε σε μια σοβαρή αυτοεξέταση για το πού ήταν και πού πηγαίνει ο Carmy, όπου βρίσκουμε τον φιλόδοξο σεφ στην αρχή του Η αρκουδα σεζόν 3 πρεμιέρα, με τον κατάλληλο τίτλο 'Tomorrow' και σκηνοθεσία του δημιουργού της σειράς Christopher Storer.
Το Σικάγο μοιάζει ακριβώς όπως το αφήσαμε, όλο ουρανοξύστης λάμψης και βουητά τρένα. Το ίδιο φαίνεται και η Carmy (το επιτηδευμένο κρεβατοκέφαλο του Γουάιτ είναι ακόμα έντεχνο). Αλλά το The Bear δεν το κάνει — ή, τουλάχιστον, δεν θα αργήσει για πολύ αν ο σεφ έχει τον τρόπο του, και θα το κάνει. Στα πρώτα λεπτά του επεισοδίου χωρίς διαλόγους, ο Κάρμι πιέζει πάνω σε αυτή την τραχιά πληγή στο χέρι του, μια οπτική ένδειξη του τι θα γίνει στα επόμενα 30 περίπου λεπτά της τηλεόρασης, η οποία συνδυάζει κομμάτια ενημερώσεων χαρακτήρων με μια ολόκληρη διάδοση Οι πιο βαθιές, πιο σκοτεινές αναμνήσεις του Carmy.
Καθώς ο Κάρμι διαγράφει προσεχτικά όλα τα πιάτα στο μενού φίλων και της οικογένειας της χθεσινής νύχτας - όχι άλλα κανόλι, όχι άλλο χαβιάρι - βλέπουμε αναδρομές στο εκλεκτό ξεκίνημά του. Τον βλέπουμε να αποχαιρετά τη Sugar (Abby Elliott) πριν απογειωθεί για τη Νέα Υόρκη. κάνει το αδερφικό να του βάζει χρήματα στην τσέπη πριν πάει. Τον βλέπουμε, όλο το πανύψηλο toque και τα τραγανά λευκά του σεφ, να παίρνει οδηγίες για το πώς να ξεφλουδίζει λαχανικά από τον ίδιο τον Daniel Boulud. Τον βλέπουμε να τσιμπολογάει μικροπράσινα μαζί με τον Luca (Will Poulter) στην Κοπεγχάγη και να ζει σε ένα πλωτό σπίτι. Τον βλέπουμε εντυπωσιασμένο με την παρουσία του Δανό σεφ René Redzepi, της ιδιοφυΐας πίσω από το Noma.
Έχει επίσης εμφανιστεί στην υψηλή ένταση της κουζίνας (με τον Joel McHale να επαναλαμβάνει τον ρόλο του ως εκτελεστικός σεφ της Carmy στη Νέα Υόρκη), καθώς και να τρώει λίγο για τον εαυτό του, δαγκώνοντας λίγο τον Luca πριν με νουθεσία από την Olivia Coleman, πίσω ως Chef Terry (όπως έχει γίνει έθιμο, Η αρκουδα είναι φορτωμένο με guest stars αυτή τη σεζόν). Βλέπουμε ακριβώς πώς όλη η σχολαστικότητα, ο επαγγελματισμός, ο εγωισμός και η λαμπρότητα που έχει βιώσει η Carmy σε κάθε μία από αυτές τις κουζίνες μπορούν να σιγοβράσουν νόστιμα, μέχρι να βράσουν όλα.
Πίσω στο παρόν, η Carmy και το Sydney κάνουν ειρήνη πίνοντας καφέ, ενώ ένας νέος μεντεσές τοποθετείται στο δωμάτιο. Της ζητά συγγνώμη για αυτό που συνέβη το προηγούμενο βράδυ, αλλά εκείνη τον συμβουλεύει να ανακατευθύνει αυτά τα συναισθήματα στον Ρίτσι. Ενώ αφήνει ένα συντετριμμένο φωνητικό μήνυμα στον Cousin, η Sydney κάνει ένα μετανιωμένο τηλεφώνημα η ίδια, αλλά στον Marcus, τον οποίο βλέπουμε να θρηνεί για την απώλεια της μητέρας του στο νοσοκομείο μετά τη μεγάλη νύχτα.
Πίσω στον ιππόκαμπο του Carmy, οι αναδρομές έχουν γίνει επαναλαμβανόμενες, επικαλύπτονται και παραμορφώνονται όπως οι πραγματικές αναμνήσεις. Φαίνεται ότι όσο πιο αυτοκριτική ενεργεί ο Carmy στο παρόν - επανακατηγοριοποιώντας επίπονα το ψυγείο, με ακριβείς χρονικές σημάνσεις που υποδηλώνουν τη φρεσκάδα ενός συστατικού ή φτιάχνοντας μια λίστα με 'Μη διαπραγματεύσιμα' για το προσωπικό του εστιατορίου - τόσο πιο βαθιά προχωράμε στην αναδρομή του .
Τα υψηλά, όπως όταν στέλνει περήφανα στον αδερφό του Mikey (Jon Bernthal) μια φωτογραφία του highfalutin που κάνουν οι Redzepi & Co. στο Noma, αντισταθμίζονται από συντριπτικά χαμηλά, αυτή η γλυκιά σκηνή πέφτει αμέσως στον Sugar καλώντας τον απαρηγόρητα με νέα. της αυτοκτονίας του Mikey. Στη συνέχεια βλέπουμε μια αναδρομή του Carmy έξω από την κηδεία, που δεν μπορεί να αντέξει να μπει στην εκκλησία (όπως θα απολαύσουν οι κριτικοί της κατηγορίας βραβείων, δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερα κωμικό στο επεισόδιο).
Είναι ξεκάθαρο ότι όλες αυτές οι εμπειρίες, από την ειδυλλιακή του περίοδο στην Κοπεγχάγη μέχρι εκείνο το εφιαλτικό δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών και όλα τα ενδιάμεσα, ενημέρωσαν όχι μόνο τον Κάρμι αλλά και τη μαγειρική του. Πίσω στη Νέα Υόρκη, τον βλέπουμε να είναι αδίστακτος, να στρώνει μια παπιέτα χαμάτσι και να βγάζει τη συνηθισμένη σάλτσα μάραθου του υβριστικού αφεντικού του για ένα ντρέσινγκ με πορτοκαλί αίμα. Αυτό το πιάτο τρώγεται από έναν Σίδνεϊ με ορθάνοιχτα μάτια, που το τραβάει με το ίδιο δέος που έκανε η Κάρμι στον Ρεντσέπι.
Φαίνεται ότι αυτό το κλείδωμα του ψυγείου θα ισοδυναμεί με μια ακόμη ανάμνηση που τροφοδοτεί τη δημιουργικότητα του Carmy - μέχρι το τέλος του επεισοδίου, έχει κατασκευάσει ένα εντελώς νέο μενού για το The Bear, που αποτελείται από όλα όσα είναι αυτή τη στιγμή. Αυτό θα έπρεπε να πάει καλά με το Σίδνεϊ και το υπόλοιπο προσωπικό, όχι;
Και τα 10 επεισόδια του Η αρκουδα Η σεζόν 3 είναι πλέον διαθέσιμη για ροή Hulu στις ΗΠΑ και Disney Plus στο Ηνωμένο Βασίλειο.
